O feijão é uma planta pertencente ao grupo das angiospermas, apresenta dois cotilédones nos quais estão as reservas nutritivas que alimentarão o embrião, para germinar uma nova planta.
É muito nutritivo e está na mesa dos brasileiros quase todos os dias, por apresentar alto teor de ferro e proteínas.
Para a agricultura é uma importante fonte renovável de nitrogênio no solo. Bactérias do tipo rhizobium se ligam as raízes do feijão, fixando o nitrogênio do ar e liberando para a planta que usa para o seu crescimento. A porcentagem de nitrogênio que sobra é doada para o solo. Os efeitos benéficos das leguminosas (feijão, milho...) sobre o solo são tão óbvios que são reconhecidos desde o terceiro século a.c.
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